Vihreä tee

Vihreä tee on valkoisen teen ohella teetä luonnollisimmillaan, sillä sitä käsitellään poiminnan jälkeen vain vähän. Vihreä tee tehdään samasta kasvista kuin kaikki muukin tee, mutta suurimpana erona on, että sitä ei hapeteta kuten mustaa teetä tai oolongia, minkä vuoksi vihreällä teellä on hennon kasvismainen luonne ja siihen jää hieman suurempi määrä tuoreen lehden sisältämiä aineita. Sitä pidetäänkin varsinaisena terveysjuomana.

Vihreän teen historia ulottuu pitkälle satojen vuosien päähän. Alunperin Kiinassa alkunsa saanut teelaji levisi nopeasti ympäri Aasiaa ja on nykyään vakiinnuttanut asemansa yhtenä suosituimmista teelajikkeista ympäri maailman.

Eri maissa käytetyt valmistusprosessit eroavat jonkin verran toisistaan, esimerkiksi Japanissa teelehdet höyrytetään ja Kiinassa paistetaan hapettumisen estämiseksi. Eri valmistusmenetelmät vaikuttavat huomattavasti itse teen makuun.

Vihreä tee sisältää luonnostaan kofeiinia, mutta kuitenkin huomattavasti vähemmän kuin mustassa tai oolong teessä. Kofeinipitoisuuteen vaikuttaa myös teen valmistuksessa käytetyt menetelmän, jolloin osa vihreistä teistä on hyvin matalakofeiinisia.

Vihreän teen haudutus on oolong- ja mustaa teetä tarkempaa, sillä liian kuuma vesi tai liian pitkä haudutusaika voivat pilata makunautinnon tehden teestä kitkerän makuista. Veden lämpötilan tulisi olla korkeintaan 80 astetta, ja haudutusajan 2-3 minuuttia riippuen teelaadusta ja omista mieltymyksistä. Pidempi haudutusaika tuo syvemmän ja voimakkaamman maun.

Suurin osa vihreästä teestä tulee Kiinasta ja Japanista. Lisäksi monet muutkin Aasian maat valmistavat omilla menetelmillään erilaisia teelaatuja.

Kiinaa pidetään vihreän teen kotimaana. Kiinassa valmistetaan useita eri makuisia vihreän teen lajeja, jotka tunnetaan yrttisyydestään ja pehmeydestään.

Japani on Kiinan ohella yksi suurimmista vihreän teen valmistajista, valikoiman ollessa kiinalaista teelaatuja huomattavasti laajempi. Japanin suosituimman teelaadut ovat Sencha ja Bancha, jotka ovat molemmat hyvin pehmeitä ja kevyitä teelajeja.

Muita suosittuja vihreän teen tuottajia ovat muun muassa Vietnam, Korea sekä Nepal, joiden eri laatuja löydät kattavasta teevalikoimastamme.